６月に考えたい、まな板の話

柏崎市の池田工務店です。

早いもので、新潟ももうすぐ梅雨入りですね。

じめじめとしたこの時期は、とくに食中毒に注意が必要です。

料理をする際、野菜やお肉など、生の食材にはじめてふれる調理器具「まな板」は

食中毒予防のためにも、まな板はいつでも清潔に保っておきたいものです。

さて、突然ですが、皆さん、まな板はどんな材質のものを使っていますか？

プラスチック製のまな板や、木製のまな板など様々な材質のものがありますが

木製のまな板は、抗菌加工されているプラスチックのまな板に比べ

傷が付きやすく雑菌が繁殖しやすいイメージがあったりもするようですが、

これは、誤解だったのです！

抗菌加工が施されているプラスチックのまな板は、確かに表面がコーティングされているので

安心のような気がしますが、包丁などで付いた傷の奥の部分にはコーティングの効力が及ばない為、

雑菌が繁殖しやすいのだそうです。

その点、木の種類にもよりますが、無垢の木製のまな板は木自体に殺菌効果があるので、

傷がついても自らを殺菌することができるのだそうです。

・・・なぜ、いきなりこんな話題を持ってきたか？というと、

昨日、偶然見ていたテレビ番組でそのことが取り上げられており、

これは皆さんにもご紹介しなければと思ったからです（笑）

木製のまな板にも（乾きが遅いためカビが付きやすい）などのデメリットはあります。

しかし、プラスチックのまな板に比べ、

①包丁の刃当たり、音がいい
②食材の臭いが付きにくい
③食材が滑らない
④傷が付いてもかんながけ（サンドペーパーなどでこする）をすると綺麗になる
⑤包丁が長持ちし、木の弾力の作用で、腕が疲れにくい

などのメリットもたくさんあります。

この機会に、ご家庭のまな板を『木製のまな板』に変えてみませんか。

池田工務店　オリジナル木工ブランド　”kanetaya”では天然無垢材ほうのきのまな板を販売しております。

気になる方は、カネタヤをご覧ください。

無垢のまな板は、結婚祝い・引越し祝いの贈り物として、とても人気があります。

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